|
|
Mexicaanse Gehaktsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode peper
3 worteltjes
1 rode paprika
250 gr champignons
400 gr rundergehakt
1 blik bruine bonen of kidneybonen
1 blikje tomatenpuree
1 el cacaopoeder
1 tl paprikapoeder
peper en zout
2 el grofgehakt korianderblad (of peterselie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de ui en de knoflook.
Maak het pepertje schoon en verwijder de
zaadjes en snij het vruchtvlees in
ringetjes. Maak de worteltjes en de
paprika schoon. Snij de worteltjes in
plakjes en de paprika in stukjes. Maak
de champignons schoon en snij ze in plakjes.
Verhit de olie en fruit de ui met de
knoflook op halfhoog vuur al omscheppend
in ca. 5 minuten lichtbruin en glazig.
Voeg het gehakt toe en bak het al
omscheppend in ca. 5 minuten bruin en rul.
Voeg de wortel en de paprika toe en bak
ze 3 minuten mee. Voeg de bonen, de
tomatenpuree, het cacaopoeder, het
paprikapoeder en peper en zout naar smaak
toe en laat alles 10 minuten zachtjes
pruttelen. Garneer met koriander.
Geef er eventueel een schaal groene salade
bij.
|
|
|